5 Minuten Vollkornbrot ~ 5 minutes whole-grain bread

 

Heute möchte ich mein Lieblings-Vollkornbrotrezept mit euch teilen. Ich lieeebe dieses Rezept und seit dem ich es das erste mal aufprobiert habe, essen wir kein gekauftes Brot mehr.

Ihr braucht nicht länger als 5 Minuten um das Brot zu machen inkl. Abwasch (also wenn ihr alle Zutaten zu Hause habt versteht sich 😉 ), wirklich, ich hab die Stoppuhr gestellt 🙂

Hier ist das Rezept:

  • 400g Vollkornmehl (ich bevorzuge 1/2 Weizenmehl 1/2 Dinkelmehl)
  • ca. 300g Samen, die Ihr verwenden wollt (ich nehme ca. 1/3 Leinsamen, 1/3 Sonnenblumenkerne und 1/3 Sesam oder Kürbiskerne). Es ist hierbei überhaupt nicht wichtig das es genau 300g sind, ich habe nur einen Messbecher und fülle ihn immer ca. bis zur 80g Markierung, die eigentlich für Mehl ist ^^
  • 1 Packung Trockenhefe (die habe ich leider noch nicht plastikfrei gefunden, aber ich werde weiter suchen)
  • eine Prise Salz
  • 1 Spritzer Essigessenz
  • 500ml lauwarmes Wasser

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Einfach das Mehl/ die Mehle in einer Schüssel kippen, die Samen/Kerne, das Salz und die Trockenhefe hinzugeben und einmal alles vermischen
  2. Jetzt das lauwarme Wasser mit dem Spritzer Essigessenz hinzugeben und zu einem Teig vermengen
  3. Das war´s schon. Jetzt nur noch eine Kastenform einfetten und danach“einmehlen“ und den Teig hineingeben. Den Ofen nicht vorheizen, das Brot hineinstellen, Ofen auf Ober- Unterhitze, 200°C einstellen  und 55 Minuten warten (nach 10 Minuten schneide ich es immer einmal ein, damit es besser aufgeht).Nach den 55 Minuten nur den Ofen ausstellen und das Brot noch für eine weitere Stunde im Ofen stehen lassen, damit es langsam auskühlt.

Guten Appetit 🙂

Tipp: Das Brot bewahre ich immer in einem Leinen- oder Baumwolltuch auf, so hält es sich länger (bis zu einer Woche).


Today I want to share my favourite recipe for whole-grain bread with you. I really love these recipe and we didn´t eat purchased bread since I tried these recipe the first time.

You don´t need more than 5 minutes inclusive do the dishes. Really, I stopped the time while doing it.

Here is the recipe:

  • 400 g wholemeal flour (I prefer 1/2 wheat  flour and 1/2 spelt flour)
  • ca. 300 g seeds that you wanted to use (I took around 1/3 flax seeds, 1/3 sunflower seeds and 1/3 sesame or pumpkin seeds). It´s not that important that´s exactly 300 g,  I only have a measuring cup and fill it that the seeds are at the 80 g mark that is actually for flour ^^
  • 1  pack dry yeast (sadly I found so far not a plastic free one)
  • 1 pinch salt
  • 1 splash vinegar essence
  • 2 cups / 500 ml lukewarm water

Step by step instruction:

  1. Just mix the flour in a bowl, add the seeds, the salt and the dry yeast to the flour and mix it.
  2. Now you can add the water with the splash vinegar essence and combine it to a dough
  3. That´s it, just fill the dough in a greased and „floured“ loaf pan. Put it in oven for 55 minutes, 200°C/392°F upper and lower heat and not preheat. I cut in the bread after 10 minutes baking time (for a better rise), than turn off the oven after 55 minutes and let the bread in the oven for an additional hour.

Enjoy your meal

Tip:  store it in a linen or cotton sheet for a longer shelf-life

 

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